¿Por qué es tan irresistible comer pan cuando hace frío?

Amamos el pan, no sólo el bolillo, el cuernito, la trenza, la concha, la dona hasta las orejas con chocolate, pero cuando las temperaturas bajan lo amamos más. Ese delicioso aroma y sabor se percibe en cada rincón de nuestra casa.

Acompañado con café, chocolate, atole o simplemente así solito, el pan se vuelve algo común cuando el frío aparece. Según la ciencia se debe a un fenómeno conocido como termogénesis. Un paso importante de nuestro cuerpo para generar calor. 

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El antojo de pan tiene una explicación científica

El aroma del pan recién horneado llena el aire, envolviendo la habitación en una calidez reconfortante. Su forma, redonda y dorada, con una corteza ligeramente crujiente, invita a ser tocada y degustada. Pero, ¿por qué es tan irresistible cuando hace frío?

Durante el frío, nuestro cuerpo busca maneras de mantenerse caliente. Los alimentos como el pan, especialmente si están recién horneados, nos proporcionan una sensación de calor y confort.

En climas fríos, nuestro cuerpo requiere más energía para mantener su temperatura. El pan, al ser una fuente de carbohidratos, proporciona la energía necesaria para afrontar el frío. Así que “un pancito, no hace daño”. 

Asimismo, expertos de la UNAM aseguran que el cuerpo utiliza las reservas de grasa para mantener su temperatura promedio, por lo que siente la necesidad de reponer tales reservas. Por ello, surge el antojo de alimentos con alta densidad energética.

Sin embargo, también la época de fríos provoca emociones de nostalgia o acogimiento a las personas, por lo que muchas utilizan los “antojos” como una forma de llenar la emoción que les genera el clima. Por eso, asegura debe de tenerse cuidado de confundir la necesidad de calor con la emocional. 

Aunque sin duda, el pan es un alimento reconfortante que a menudo asociamos con momentos agradables y acogedores. En días fríos, tendemos a buscar esa comodidad adicional que nos proporciona el pan.

@dr.carloscuevas

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